আপনি ভাত বা আবর্জনা খাচ্ছেন?

বাংলাদেশ বার্তা ডেস্কঃ মিনিকেটের নামে বাংলাদেশে ধানের আবাদ নেই। এই চাল বাজার থেকে কোথা থেকে আসে - এই প্রশ্নের উত্তর খুব সহজ, কারখানায় নূন্যতম চাল তৈরি হয়।

দেশের ধানের চাল (ফ্যাট রাইস) চালকের কাছে আসার পর শুরু হয়েছিল টেলিসমতি। প্রথমে ধানের খোসা ছাড়ানো হয়। খোসা ছাড়ানোর পরে, ভাতটিতে খাঁটি / প্রাকৃতিক বর্ণের কিছু বাদামি / বাদামী রঙের ঝলক থাকে। তারপরে ধানের বাদামী / বাদামী ঘন্টা আচ্ছাদনটিকে রাসায়নিক এবং হোয়াইটনার মেশিন দ্বারা পৃথক করা হয়েছিল। এই কভারটি সরিয়ে চাল কিছুটা ঘন এবং সাদা হয় and এখানেই শেষ নয়, পোলিশ মেশিনের মাধ্যমে পালিশ করা ন্যূনতম ভাত হয়ে যায়।

এখন যে কেউ প্রশ্নের তীরটি দেখে বলতে পারেন - আপনি যদি এতগুলি উপায়ে ফ্যাট চাল প্রক্রিয়াজাত করেন এবং একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা তৈরি করেন তবে এটি চাল ব্যবসায়ীর ক্ষতি হয়। এখন ঘন চালের প্রক্রিয়াকরণ এবং একটি মিনিমালিস্ট তৈরির ক্ষতি -১০০ কেজি গণনা করা যাক, সাধারণত চাল পাওয়া যায় 933 কেজি, সাদা স্ব-স্ব 26.5 কেজি, কৃষ্ণ স্ব 14 কেজি, মৃত ভাত 4.5 কেজি, ময়লা 0.75 কেজি এবং পোলিশ 27 কেজি। এটি যুক্ত করে দেখায় যে এক হাজার কেজি চাল প্রক্রিয়াজাত করার পরে, 6 কেজির বেশি পাওয়া যায়। এই ছয় কেজি জল বাষ্প এবং জল। ধানের তুষের তেলের কারখানাগুলি পোলিশ কিনে, সাদা নিজেই বাজারে চালের অর্ধেক দামে বিক্রি করে। কৃষ্ণজাত স্ব এবং মৃত ধান চাল প্রাণীজ খাদ্য হিসাবে বিক্রি হয়। ভাত প্রক্রিয়াটির ব্যয় কত? এক হাজার কেজি ঘন চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং একটি ন্যূনতমতা তৈরি করতে ব্যয় হয় 900 টাকা থেকে 1500 টাকা। তার মানে প্রতি কেজি 90 পয়সা থেকে 90 টাকা।

ফ্যাট ভাত প্রক্রিয়াজাত করে বিক্রেতারা কিছুটা বেশি লাভ করলে ক্রেতার ক্ষতি কী? ছোট ক্ষতি হ'ল ক্রেতা পাতলা চালের দামে মোটা চাল কিনছেন, যা কেজি প্রতি 15 থেকে 20 টাকা পর্যন্ত প্রতারণা করছে। বড় ক্ষতি হ'ল ক্রেতা প্রতি কেজি 15 থেকে 20 টাকা বেশি দাম দিয়ে মোটা চালের আবর্জনা কিনছেন। কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে, ভাতের ওপরে আবরণ (ব্রান অর্থাত্ পেরিকাপ, বীজ কোট, এলিউরোন স্তর, ভ্রূণ) বা পুষ্টিকর অংশগুলি সরানো হয়। এটি লক্ষ করা যায় যে 85% ধানের মধ্যে পেরিকার্পে ভিটামিন বি 3 থাকে, প্রোটিন এবং চর্বি আলেউরোন স্তরে থাকে, খনিজগুলির 51 শতাংশ এবং মোট ঘাটতির 80 শতাংশ ভ্রূণে থাকে, ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন ই ভ্রূণে থাকে। …। চালের সমস্ত পুষ্টিকর উপাদান তেল দিয়ে বিক্রি করার প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এটি আলাদা করার পরে, চাল এবং চাল ছেড়ে যায় না, এটি চালের আবর্জনা হয়ে যায়।

আপনি যতটুকু ভাবেন ন্যূনতম চালের নামে ধানের আবর্জনা বাস্তবে এটি আরও বেশি ক্ষতিকারক। সোডিয়াম হাইড্রোক্লোরাইড, সোডিয়াম হাইড্রোক্লোরাইড + টুথপেস্ট + আর্ট মিশ্রণ, সয়াবিন তেল, ফিটকারি, বোরিক পাউডার কয়েক মিনিটের মধ্যে ঘন চাল রূপান্তর করার বিভিন্ন পর্যায়ে ব্যবহৃত হয়। প্রতি মৌসুমে নতুন কৌশল বের হয়।

সংক্ষিপ্ত পদচারণায় কখনই কোনও পোকা ধরবেন না। কারণ পোকামাকড়রাও জানেন যে এই চাল খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়, এর কোনও পুষ্টি নেই। কেন আপনি এই সুন্দর খাবার খাচ্ছেন !?

সংগৃহীত